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斋戒月市场的美食飨宴

<简体文> 马来西亚节日因为多元宗族而丰富多彩,每一个节日都充分的体现该民族的宗教及文化。除了马来西亚景点,节庆本身更是马来西亚攻略的亮点。趁着佳节期间到马拉西亚旅游,更是可以从中了解马来西亚多彩的人文风情。 我国虽然宗教自由,但国教是還清真教。马来西亚穆斯林和世界各地的穆斯林一样,都在开斋节一个月前迎来斋戒月 (Bulan Ramadhan)。斋戒月是清真教最神圣的月份,是古兰经下降予莫罕默德先知的月份,故在开斋节来临前的一个月,除了儿童、病患、老者之外,其余的清真教徒都必须持守斋戒。每日日出到日落的时分,都不能进食及喝水,日落后回复正常饮食。一个月下来周而复始,日日如是;借以体验穷困弱势人群的痛苦,也以节制欲望来洁净心灵。 在我国,斋戒月期间穆斯林并没有因为斋戒而得到特别待遇可以放假休息,他们也要继续日常的工作,只是在这期间有些机构還是会酌情让他们早点放学及放工回家准备晚餐。然而经过一整天的斋戒,还要继续生活,难免会比平时疲惫。加上生活忙碌,还要赶回家煮饭开斋实在是不胜负荷,因此,斋戒月市场(Pasar Ramadhan)便是这个月的一道好风景,也是搜罗美食的好去处。 这样的市场只有在斋戒月才可见,主要是以售卖让清真教徒晚餐开斋的餐点为主。在我国,马来族群占了穆斯林的大多数,故此市场售卖的食物多数都带着浓厚的马来风情。几乎各地都有各自的斋戒月市场,也因地方的不同食物的口味也大有不同。甚至是有些还把马来西亚的各地到风味都集合起来了,顿时让斋戒月市场成了一站式的美食食肆了。 市场内排列整齐的小摊子,卖的食物应有尽有,有可以吃得饱的主食,如:饭菜、炒面、烧烤肉类、肉汤等;也有滋润肠胃、颜色缤纷的小糕点、蛋糕、果冻、椰枣等。由于一天下来没喝水,各色饮料如:菊花茶、果汁、甜汤更是大受欢迎。小贩们在开斋前两三个小时就开始摆卖,等待放工或放学的人潮前来选购为晚餐做好准备。多彩的食物本身就是市场内最好的装饰,香味更是提升了人的精神让回家的脚步因充满期待而变得轻盈。一天下来的斋戒,让饥肠辘辘的人们对能享用的食物更加的感恩,也更能体会挨饿的痛苦。 马来西亚是个多元种族的国家,不只是马来人穆斯林,华人和印度人当中不少也是斋戒月市场的头号粉丝,他们甚至会去各地不同的斋戒月市场做美食猎人,选购自己喜欢吃的食物并将好吃的都一网打尽。有时电视节目还会有斋戒月市场特辑,向各族朋友介绍不同的斋戒月市场所售卖的特色食品。 由于一般市场开放时,穆斯林的开斋时间都还没有到。他们都只是去把饮食买回家,等到开斋时间到才能进食。非穆斯林的朋友应该要顾及他们的感受,不要在他们面前买了食物饮料边走边吃边喝。将心比心,试问您在挨饿的时候,人家却在一边大吃大喝,换做是您感觉又会如何?所以出于为他人着想及尊重,纵使是非穆斯林不受宗教的限制,但還是要谨慎注意这点。还有在斋戒月期间,尽可能记得不要在斋戒的时间向穆斯林劝饮食,开斋的时间则除外。 节庆除了俱备庆祝的含义,也包含了各族之间文化交流的机会。透过斋戒月,我们了解了马来同胞身为穆斯林着这段时间经历的不便,给予体谅及配合,也促进了民族之间的包容。生态旅游就鼓励这样的旅游气氛,希望游人能够在旅途中通过这样的方式去学习和开阔视野,并且可以把美好的回忆带回自己的国家,与其他人分享,替我们传达马来西亚之美。 <繁體文> 馬來西亞節日因為多元宗族而豐富多彩,每一個節日都充分的體現該民族的宗教及文化。除了馬來西亞景點,節慶本身更是馬來西亞攻略的亮點。趁著佳節期間到馬拉西亞旅遊,更是可以從中了解馬來西亞多彩的人文風情。 我國雖然宗教自由,但國教是還清真教。馬來西亞穆斯林和世界各地的穆斯林一樣,都在開齋節一個月前迎來齋戒月(Bulan Ramadhan)。齋戒月是清真教最神聖的月份,是古蘭經下降予莫罕默德先知的月份,故在開齋節來臨前的一個月,除了兒童、病患、老者之外,其餘的清真教徒都必須持守齋戒。每日日出到日落的時分,都不能進食及喝水,日落後回復正常飲食。一個月下來周而復始,日日如是;藉以體驗窮困弱勢人群的痛苦,也以節制慾望來潔淨心靈。 在我國,齋戒月期間穆斯林並沒有因為齋戒而得到特別待遇可以放假休息,他們也要繼續日常的工作,只是在這期間有些機構還是會酌情讓他們早點放學及放工回家準備晚餐。然而經過一整天的齋戒,還要繼續生活,難免會比平時疲憊。加上生活忙碌,還要趕回家煮飯開齋實在是不勝負荷,因此,齋戒月市場(Pasar Ramadhan)便是這個月的一道好風景,也是搜羅美食的好去處。 這樣的市場只有在齋戒月才可見,主要是以售賣讓清真教徒晚餐開齋的餐點為主。在我國,馬來族群佔了穆斯林的大多數,故此市場售賣的食物多數都帶著濃厚的馬來風情。幾乎各地都有各自的齋戒月市場,也因地方的不同食物的口味也大有不同。甚至是有些還把馬來西亞的各地到風味都集合起來了,頓時讓齋戒月市場成了一站式的美食食肆了。 市場內排列整齊的小攤子,賣的食物應有盡有,有可以吃得飽的主食,如:飯菜、炒麵、燒烤肉類、肉湯等;也有滋潤腸胃、顏色繽紛的小糕點、蛋糕、果凍、椰棗等。由於一天下來沒喝水,各色飲料如:菊花茶、果汁、甜湯更是大受歡迎。小販們在開齋前兩三個小時就開始擺賣,等待放工或放學的人潮前來選購為晚餐做好準備。多彩的食物本身就是市場內最好的裝飾,香味更是提升了人的精神讓回家的腳步因充滿期待而變得輕盈。一天下來的齋戒,讓飢腸轆轆的人們對能享用的食物更加的感恩,也更能體會挨餓的痛苦。 馬來西亞是個多元種族的國家,不只是馬來人穆斯林,華人和印度人當中不少也是齋戒月市場的頭號粉絲,他們甚至會去各地不同的齋戒月市場做美食獵人,選購自己喜歡吃的食物並將好吃的都一網打盡。有時電視節目還會有齋戒月市場特輯,向各族朋友介紹不同的齋戒月市場所售賣的特色食品。 由於一般市場開放時,穆斯林的開齋時間都還沒有到。他們都只是去把飲食買回家,等到開齋時間到才能進食。非穆斯林的朋友應該要顧及他們的感受,不要在他們面前買了食物飲料邊走邊吃邊喝。將心比心,試問您在挨餓的時候,人家卻在一邊大吃大喝,換做是您感覺又會如何?所以出於為他人著想及尊重,縱使是非穆斯林不受宗教的限制,但還是要謹慎注意這點。還有在齋戒月期間,盡可能記得不要在齋戒的時間向穆斯林勸飲食,開齋的時間則除外。 節慶除了俱備慶祝的含義,也包含了各族之間文化交流的機會。透過齋戒月,我們了解了馬來同胞身為穆斯林著這段時間經歷的不便,給予體諒及配合,也促進了民族之間的包容。生態旅遊就鼓勵這樣的旅遊氣氛,希望遊人能夠在旅途中通過這樣的方式去學習和開闊視野,並且可以把美好的回憶帶回自己的國家,與其他人分享,替我們傳達馬來西亞之美。

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